第一六五章 待客(四)
这分餐制,可是解决了杨乔的一个问题,那就是,这菜先上后上的问题,甚至,在杨家,还不会上大菜,所谓大菜。
就如,烤全羊了什么的,还有什么最著名的浑羊殁忽了,还有什么全鹿啥的。
可,杨乔就是不上这些,其实,杨家的这些菜,在外面也许会更加的昂贵。
如,这透亮的,白白的方块是什么?
“好!”
这是一道凉菜,绿豆凉粉配青菜叶,蒜蓉,以及麻油啥的,而且,这名字,就叫做凉粉,也或者叫凉菜,甚至,杨乔还想去搞南方的凉粉草回来做那黑乎乎的药用凉粉来吃呢!
这,可不是保存的,而是现做的,自然,这绿豆淀粉,可是早就做好了备用了,此时,做出来,只要放进冰窟里进行一番冰冻就成了。
这,终于见到一点带肉的菜肴了。
当人们夹起一个明显是用面粉煎的果子咬开来时,才发现,这,竟然是莲藕跟肉末,还有表面的面粉用油炸出来的一种菜肴。
几乎可以说,这些菜肴,都是家常小吃,因为种类比较多,所以,都是上了一批,吃完了,再上一批,而酒呢,人们却不着急喝。
不是不着急,是杨乔还没有上酒呢。
“小……”
明显,这老妖精等不及了,刚想说话,这门外来了几个壮实的侍女,她们是抱着坛子进来的,这坛子,可是比较大。
杨乔,可是准备了几个种类的酒。
“小子,你为啥没有开始蒸馏酒,不要给我说一些理由?”
“嗯,没有理由,单纯的就是不想做而已,现在,这些酒,还不够他们喝的么,至于酒精消毒,还想,我还没有那个资格来推荐这些东西吧!况且,就算是推荐了,你认为,这酒精,就能用在伤兵身上?”
“也是,看这程咬金的这眼睛瞪得这么大,就知道了,可,你做的那些菜肴,是什么鬼,都是一些常见的东西啊?”
“这个,其实,算是我给这几个人的回报了,没看到,每个人面前,都有一摞纸么,那就是这些常见菜的制作方法,也省得都叫嚷着没有菜吃没有菜吃,其实,这个时候,就算是不储存那些野菜,也有合适的菜肴吃的,就是要有正确的做法而已,可是,你有没有发现另一个问题,有很多的菜肴,那都是用了豆油的,只有这样,我的豆油才能更好的贩卖么!”
“你真奸猾。”
“小子,快些,酒上来,怎么这么多坛子?”
那个,你等着喝就成了,管这么多坛子干嘛。
“来来来,先尝尝我的改进酒。”
杨乔说话,侍女开坛,杨乔说话的同时,侍女已经拍开了泥封,然后,用一个特制的瓷勺子开始舀酒。
在每人面前,侍女们则是放上了一个新的白瓷碗,不过,这侍女并没有离开,而是抱着一摞白瓷碗等在一边。
“嗯,好酒,可惜,不如你的将军红烈,你还是直接让我们喝将军红好了。”
这喝酒,自然,没有别人插话的时机了,被程妖精给抢先了。
“这是市面上常见的粮食酒,不过,经过我的改良酿制,你们认为怎样,孔师,你认为,这酒,会不会成为传承呢?”
自然,这是自古喝到今的黄酒了,而这酒,就是在后世,也是有酿制的,而且,种类还很多,不过可惜,已经不怎么被人认可了,可是,这酒,离开历史舞台,并没有多久,不过是在清末而已,那个时候,其实,那蒸酿的白酒已经盛行几百年了,可是,那个时候,还是这黄酒最流行。
所以,杨乔决定,这黄酒,不能让它离开,必须要传承下去,于是,就进行了改造酿制,首先,这酒,清澈了很多,然后,这酒精度达到了没有蒸酿的最高酒精度,也就是十三度,要比这个时候的八度左右的酒精度高了不少,自然,这味道就好了不少,这是原味酒,也是用来传承的。
“嗯,单轮口感上来说,这个酒,算是比较好的了。”
“撤下去。”
杨乔一句话,侍女们就又忙碌了起来,首先,有人先把这客人们眼前的喝酒的碗,给撤了下去,接着,又开始布上了新的碗,并用开水给烫了起来,这也是一个固定的程序,就是,喝酒之前,先用开水烫碗,这样,这热碗,会让这酒进行一番加热的,自然,好处是多多的了,也就是把里面一些不太好的成分,给蒸发一下,其实,最好,这酒,还是喝烫的为好。
“这是加料的酒,梨花酒。”
所谓梨花酒,不是用梨花酿的酒,而是在酿好的酒中,加入梨花,甚至其它的花朵,进行再次酿制,这算是一种诗意般的喝法吧,不过,却不合老程的口味。
“快点,快点,赶紧上别的酒,看你还有几个坛子呢。”
老程一口喝光了这碗中的酒,反而孔师,虞师,甚至秦琼,都在慢慢的品尝着这碗中的酒,不时的还点着头,不错,不错,要比外界的梨花酒强多了,而且,这味道,也比较合适。
这梨花酒,自然是代表作了,这个所谓的花酒,前文就说过,只要世面上见到的花朵,多数都可以用来酿酒的,自然,杨乔不会一一酿制的了,这个,属于一种文字传承的东西,并不适合一直实物流传,说不定,今天有人喜欢梨花,明天有人喜欢菊花呢!
“小子,你到底要干什么,这是请客呢,还是酒品展销?”
“你还真别说,我还真是在进行酒品展销,你没有发觉,这些人,就是很好的宣传人员么,有军方的,有文人领袖,这酒,经过他们的口,那不是上品也是上品了。”
“来,来来,尝尝这酒,这酒可不比那什么外来的三勒浆差,而且颜色也很好看,你们看这红色,艳艳的,这酒,比较适合文人来喝。”
侍女又开了一坛酒,这是果酒的初级酿制的酒,也就是十三度的酒了,其实,杨乔是打算,不但是文人喝,主要是来供应女子喝的,这颜色,这甜味,正是适合给女子喝的,总归,那黄酒,就算是里面放上花,好像,也不适合女子喝。
跟文人有关的东西,那老孔,自然要慢慢的品尝了,还是边品尝,边点着头,这个酒,算是味道最好的了,总归,这个酒,是杨乔最早酿造的酒,所以,有些工艺就比较成熟了,甚至,因为果子种类比较多,这味道,如果仔细品尝,甚至,能品尝出很多种味道来。
“这个,就是纯男人喝的酒了,也或者说,只有军人,才能喝出滋味来,不过,不能给你们喝多了,这个酒,喝多了,可是容易醉的。”
本身,就是让你们宣传的,我可不管你们喝够喝不够的,杨乔很是霸道的就把这酒给停止了。
“小子,还没有喝够呢!”
不用说,这吹胡子瞪眼的自然是那程妖精了,要说尉迟没有脾气么,总归,他好像跟杨乔还没有那么熟,所以,他在杨乔面前,还算比较克制,也只有程妖精这种人,那是天下熟,要不然,在传说中,也不会把混世魔王给安置在他的身上了。
“好了,好了,闹什么,没看到她们正在分坛么,你们回去的时候,每种酒,都给你们一小坛,不然,这一大坛,你一次给我喝光了,这可是十多斤的酒。”
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就如,烤全羊了什么的,还有什么最著名的浑羊殁忽了,还有什么全鹿啥的。
可,杨乔就是不上这些,其实,杨家的这些菜,在外面也许会更加的昂贵。
如,这透亮的,白白的方块是什么?
“好!”
这是一道凉菜,绿豆凉粉配青菜叶,蒜蓉,以及麻油啥的,而且,这名字,就叫做凉粉,也或者叫凉菜,甚至,杨乔还想去搞南方的凉粉草回来做那黑乎乎的药用凉粉来吃呢!
这,可不是保存的,而是现做的,自然,这绿豆淀粉,可是早就做好了备用了,此时,做出来,只要放进冰窟里进行一番冰冻就成了。
这,终于见到一点带肉的菜肴了。
当人们夹起一个明显是用面粉煎的果子咬开来时,才发现,这,竟然是莲藕跟肉末,还有表面的面粉用油炸出来的一种菜肴。
几乎可以说,这些菜肴,都是家常小吃,因为种类比较多,所以,都是上了一批,吃完了,再上一批,而酒呢,人们却不着急喝。
不是不着急,是杨乔还没有上酒呢。
“小……”
明显,这老妖精等不及了,刚想说话,这门外来了几个壮实的侍女,她们是抱着坛子进来的,这坛子,可是比较大。
杨乔,可是准备了几个种类的酒。
“小子,你为啥没有开始蒸馏酒,不要给我说一些理由?”
“嗯,没有理由,单纯的就是不想做而已,现在,这些酒,还不够他们喝的么,至于酒精消毒,还想,我还没有那个资格来推荐这些东西吧!况且,就算是推荐了,你认为,这酒精,就能用在伤兵身上?”
“也是,看这程咬金的这眼睛瞪得这么大,就知道了,可,你做的那些菜肴,是什么鬼,都是一些常见的东西啊?”
“这个,其实,算是我给这几个人的回报了,没看到,每个人面前,都有一摞纸么,那就是这些常见菜的制作方法,也省得都叫嚷着没有菜吃没有菜吃,其实,这个时候,就算是不储存那些野菜,也有合适的菜肴吃的,就是要有正确的做法而已,可是,你有没有发现另一个问题,有很多的菜肴,那都是用了豆油的,只有这样,我的豆油才能更好的贩卖么!”
“你真奸猾。”
“小子,快些,酒上来,怎么这么多坛子?”
那个,你等着喝就成了,管这么多坛子干嘛。
“来来来,先尝尝我的改进酒。”
杨乔说话,侍女开坛,杨乔说话的同时,侍女已经拍开了泥封,然后,用一个特制的瓷勺子开始舀酒。
在每人面前,侍女们则是放上了一个新的白瓷碗,不过,这侍女并没有离开,而是抱着一摞白瓷碗等在一边。
“嗯,好酒,可惜,不如你的将军红烈,你还是直接让我们喝将军红好了。”
这喝酒,自然,没有别人插话的时机了,被程妖精给抢先了。
“这是市面上常见的粮食酒,不过,经过我的改良酿制,你们认为怎样,孔师,你认为,这酒,会不会成为传承呢?”
自然,这是自古喝到今的黄酒了,而这酒,就是在后世,也是有酿制的,而且,种类还很多,不过可惜,已经不怎么被人认可了,可是,这酒,离开历史舞台,并没有多久,不过是在清末而已,那个时候,其实,那蒸酿的白酒已经盛行几百年了,可是,那个时候,还是这黄酒最流行。
所以,杨乔决定,这黄酒,不能让它离开,必须要传承下去,于是,就进行了改造酿制,首先,这酒,清澈了很多,然后,这酒精度达到了没有蒸酿的最高酒精度,也就是十三度,要比这个时候的八度左右的酒精度高了不少,自然,这味道就好了不少,这是原味酒,也是用来传承的。
“嗯,单轮口感上来说,这个酒,算是比较好的了。”
“撤下去。”
杨乔一句话,侍女们就又忙碌了起来,首先,有人先把这客人们眼前的喝酒的碗,给撤了下去,接着,又开始布上了新的碗,并用开水给烫了起来,这也是一个固定的程序,就是,喝酒之前,先用开水烫碗,这样,这热碗,会让这酒进行一番加热的,自然,好处是多多的了,也就是把里面一些不太好的成分,给蒸发一下,其实,最好,这酒,还是喝烫的为好。
“这是加料的酒,梨花酒。”
所谓梨花酒,不是用梨花酿的酒,而是在酿好的酒中,加入梨花,甚至其它的花朵,进行再次酿制,这算是一种诗意般的喝法吧,不过,却不合老程的口味。
“快点,快点,赶紧上别的酒,看你还有几个坛子呢。”
老程一口喝光了这碗中的酒,反而孔师,虞师,甚至秦琼,都在慢慢的品尝着这碗中的酒,不时的还点着头,不错,不错,要比外界的梨花酒强多了,而且,这味道,也比较合适。
这梨花酒,自然是代表作了,这个所谓的花酒,前文就说过,只要世面上见到的花朵,多数都可以用来酿酒的,自然,杨乔不会一一酿制的了,这个,属于一种文字传承的东西,并不适合一直实物流传,说不定,今天有人喜欢梨花,明天有人喜欢菊花呢!
“小子,你到底要干什么,这是请客呢,还是酒品展销?”
“你还真别说,我还真是在进行酒品展销,你没有发觉,这些人,就是很好的宣传人员么,有军方的,有文人领袖,这酒,经过他们的口,那不是上品也是上品了。”
“来,来来,尝尝这酒,这酒可不比那什么外来的三勒浆差,而且颜色也很好看,你们看这红色,艳艳的,这酒,比较适合文人来喝。”
侍女又开了一坛酒,这是果酒的初级酿制的酒,也就是十三度的酒了,其实,杨乔是打算,不但是文人喝,主要是来供应女子喝的,这颜色,这甜味,正是适合给女子喝的,总归,那黄酒,就算是里面放上花,好像,也不适合女子喝。
跟文人有关的东西,那老孔,自然要慢慢的品尝了,还是边品尝,边点着头,这个酒,算是味道最好的了,总归,这个酒,是杨乔最早酿造的酒,所以,有些工艺就比较成熟了,甚至,因为果子种类比较多,这味道,如果仔细品尝,甚至,能品尝出很多种味道来。
“这个,就是纯男人喝的酒了,也或者说,只有军人,才能喝出滋味来,不过,不能给你们喝多了,这个酒,喝多了,可是容易醉的。”
本身,就是让你们宣传的,我可不管你们喝够喝不够的,杨乔很是霸道的就把这酒给停止了。
“小子,还没有喝够呢!”
不用说,这吹胡子瞪眼的自然是那程妖精了,要说尉迟没有脾气么,总归,他好像跟杨乔还没有那么熟,所以,他在杨乔面前,还算比较克制,也只有程妖精这种人,那是天下熟,要不然,在传说中,也不会把混世魔王给安置在他的身上了。
“好了,好了,闹什么,没看到她们正在分坛么,你们回去的时候,每种酒,都给你们一小坛,不然,这一大坛,你一次给我喝光了,这可是十多斤的酒。”
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