第二四五一章
就是这么先进,一切开伙的设备,几乎都是摆设,嗯,从开水,到食物,菜肴,都有卖的,而且,想要贵的有贵的,想要便宜的有便宜的。
那个,这不是白说么,这自然是有贵的有便宜的了。
额,我是说同一个菜,有贵的有便宜的,甚至,贵的是一点点的样子,而便宜的,反而是很多的样子,这是数量上来分的。
啥意思,额,不是水就不要说了,其实,水,也是有区别的。
如,老板,凌晨露水,喝不喝茶?
这个么,就不是卖开水的了,而是卖露水的,是凌晨的露水,而且还是限定地方的露水,还有就是,在限定的时间内才有,如,过了辰时,这露水就不能再销售了,销售,那也是普通水的价格了,嗯,界限明显,辰中结束,放心好了,没有矛盾,是以问的时间为准。
正八点算是辰中,就是这么安排的,那个,所以,想喝茶的,都是提前开门等待的,要不然,此时,还没有开门呢,谁要这个什么晨露来泡茶,不过,这里,能购买的几乎没有的,额,还是有的,有的地方,会接到固定的客人,客人需要尝新鲜,那么,就有这个晨露了,所以,这卖水的,还是挣钱的,不过,这个卖水的,可不是那卖开水的人,卖开水的,那是服务人员。
而这卖晨露的,则是专门收集露水,为了挣钱的,不过呢,还是有人监督的,不管这个东西好,还是不好,必须在合适的地方才允许采集露水的,嗯,不要你的场地费,就是说,你可以在这里采集露水,不收钱,是的,杨家有专门采集露水的地方,还很多。
如,叶露,花露啥的,这个,可以说算是纯属名声问题。
嗯,固定的地方,啥意思,就是说,这里,几乎是拒绝灰尘的,前面说过,有环卫,有洒水车,是的,这采集露水的地方,周边的洒水,会很多次的,这样,才不会扬起飞尘,要不然,露水,露水不脏,叶子脏,这采集的露水,能干净么。
甚至,为此,还有专人每天定时检测这叶子的干净程度,这样,这地点就算是固定下来了。
好吧,单单销售露水,还是不成的,这个,可以卖高价,可是,要防止卖不出去,所以呢,他还有第二项的水来卖,这个,就是比普通水贵一倍而已。
普通水,卖钱?
是的,夜市用水,因为是在街道上,所以,他们是没有水用的,嗯,自来水,不算,而且,这个自来水,也是要卖钱的,要比普通水贵,为啥贵,不如普通水好喝。
普通水,哪里来的,有的是井水,有的是河水,嗯,井水,好解释,河水呢,则是有固定的取水的地方,一般都是早上来取水,傍晚取水,两个取水时间,自然了,河水,也是有管理的。
嗯,他卖的,有河水,还有贵一倍的山水,这也是泡茶的水,这个水,就有很多的人需要了,嗯,还不需要辰中就不卖了,全天都有。
一般来说,一些清闲的掌柜的,都是看上一个小小的火炉,然后呢,再买上一桶水,每天就这么烧水泡茶慢慢的办公。
这是一个优雅的气氛。
好吧,不说这卖水的了,总归,什么都有卖的就是了,还是说这饭吧,嗯,是菜肴,哪里来的贵贱,额,同一个菜式。
如,爆炒豆芽。
前面说过,在食堂里面,是有等外厨师,普通厨师,三等厨师,二等厨师,一等厨师,特级,特特级厨师之分的。
自然了,这个就不用解释了,自然等外的是最便宜的了,而特级,特特级的厨师炒的菜,那就是昂贵的了,甚至,比外面的酒楼的价格还要高,还有,这菜,可以说是有价无市的样子,什么,这么高级的厨师,还会去挣这个买菜的钱,一般来说,都是服侍主家的,而且,就是主家,也不会点太多的他们炒的菜肴的。
那个,这是杨乔专门为了培养他们的贵气的,额,不管哪一路贵了。
所以,他们多数时候,都是在交流厨艺,而不是销售厨艺。
“来人。”
“大厨,是不是又有新菜了?”
听到两个特厨的呼叫,这食堂总管小跑步的就跑了过来。
“嗯,有新菜,爆炒豆芽,给主子来一份,剩下的,十两银子一份,有要的就卖,没有要的,你们就自己吃了吧!”
啥意思,就是说,这两个厨师啊,一个特厨,一个特特厨,这又研究出来一个新的炒发,认为可以拿出手了,这不,先献给主子,嗯,自然了,这个时间要跟上的,至于是哪个主子,就无所谓了,是的,这食堂多了,如,此时,这是新村的食堂,如果杨乔他们在这里吃饭,那么,自然这就有他们的一份了,还有,还会点几份这两位厨师的菜肴了,,如果没有在的,那么好吧,这豆芽,就只能对外销售了,会挂出牌子来,爆炒豆芽,十两银子一份。
“大哥,请问,这个爆炒豆芽,为啥这么贵,用黄金炒的,你看这个也是爆炒豆芽,才两个铜板一份,这竟然有这么大的差价。”
“不要多问了,不是这么大的差价,这量也差别大啊,你看这两文钱的,能给你装满小碗了,而这十两银子的,你能夹两筷子,就不错了。”
“这个,有几份,爷都要了。”
那个,还没等人怀疑,这就有要的了,竟然还全要了。
“不好意思爷,这里的菜肴,每次只能购买一份,嗯,是一种样式购买一份,今天,就这一种样式。”
好吧,这食堂还很傲娇呢,不全卖,要买,只能一份。
“好吧,一份就一份吧,不过,这雅间。”
“回爷,今天夏字间有座。”
夏字间,额,这是四季雅座,所谓夏字间有座,就是说,此时,也就是春字间在使用。
“那,好吧,给送到秋字间来好了。”
额,他竟然不进夏字间,而是选了秋字间。
“可,秋字间,客人一位,客人,是一位吧?”
“嗯,是一位,你都看到了。”
这个喊声是啥意思呢,就是说,进入四季间雅间的,都是有固定的上菜,然后,还有点菜,点菜么,自然是点不到特厨身上的,只能点一级厨师的菜肴,甚至是饭食。
“这个,他真买了这十两银子的爆炒豆芽了?”
“你以为是假的,好了,你好奇,就买上一份两文钱的尝尝好了,不过,不要吃不下别的东西了。”
“嘿嘿,我聪明吧,跟着大厨走,绝对错不了。”
一边,那等外厨师得意洋洋的跟别人说道,是的,他研究出一个问题来,那就是,今天如果有特厨的菜肴出售的话,那么,他就可以跟着特厨做同样名字的菜肴,是的,名字相同,自然是做法也相同了,不过呢,区别就是,这等外厨师,用的材料会更多,这不,刚刚交谈的这两位,一人来了一份爆炒豆芽,额,这就把碗给装满了,然后,又各自打了一晚二米饭,那个,二米饭,不需要花钱的,甚至,还有煮土豆,盐水煮土豆,也是不需要花钱的,嗯,必须点一个两文钱以上的菜肴,这饭,就可以去打免费的饭了,不过,需要现场吃完,不能带走,额,豆芽可以带走,你花钱了么,自然是可以带走的了。
这不,今天,这豆芽,那是真的好卖的,都想尝尝,这个能卖到十两银子的豆芽,到底是什么,是的,我们十两银子的吃不起,这两文钱的豆芽,还吃不起么!
“你就确认,这是跟着大厨占了光?”
自然了,有人表示不相信,这个,还能这么卖。
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那个,这不是白说么,这自然是有贵的有便宜的了。
额,我是说同一个菜,有贵的有便宜的,甚至,贵的是一点点的样子,而便宜的,反而是很多的样子,这是数量上来分的。
啥意思,额,不是水就不要说了,其实,水,也是有区别的。
如,老板,凌晨露水,喝不喝茶?
这个么,就不是卖开水的了,而是卖露水的,是凌晨的露水,而且还是限定地方的露水,还有就是,在限定的时间内才有,如,过了辰时,这露水就不能再销售了,销售,那也是普通水的价格了,嗯,界限明显,辰中结束,放心好了,没有矛盾,是以问的时间为准。
正八点算是辰中,就是这么安排的,那个,所以,想喝茶的,都是提前开门等待的,要不然,此时,还没有开门呢,谁要这个什么晨露来泡茶,不过,这里,能购买的几乎没有的,额,还是有的,有的地方,会接到固定的客人,客人需要尝新鲜,那么,就有这个晨露了,所以,这卖水的,还是挣钱的,不过,这个卖水的,可不是那卖开水的人,卖开水的,那是服务人员。
而这卖晨露的,则是专门收集露水,为了挣钱的,不过呢,还是有人监督的,不管这个东西好,还是不好,必须在合适的地方才允许采集露水的,嗯,不要你的场地费,就是说,你可以在这里采集露水,不收钱,是的,杨家有专门采集露水的地方,还很多。
如,叶露,花露啥的,这个,可以说算是纯属名声问题。
嗯,固定的地方,啥意思,就是说,这里,几乎是拒绝灰尘的,前面说过,有环卫,有洒水车,是的,这采集露水的地方,周边的洒水,会很多次的,这样,才不会扬起飞尘,要不然,露水,露水不脏,叶子脏,这采集的露水,能干净么。
甚至,为此,还有专人每天定时检测这叶子的干净程度,这样,这地点就算是固定下来了。
好吧,单单销售露水,还是不成的,这个,可以卖高价,可是,要防止卖不出去,所以呢,他还有第二项的水来卖,这个,就是比普通水贵一倍而已。
普通水,卖钱?
是的,夜市用水,因为是在街道上,所以,他们是没有水用的,嗯,自来水,不算,而且,这个自来水,也是要卖钱的,要比普通水贵,为啥贵,不如普通水好喝。
普通水,哪里来的,有的是井水,有的是河水,嗯,井水,好解释,河水呢,则是有固定的取水的地方,一般都是早上来取水,傍晚取水,两个取水时间,自然了,河水,也是有管理的。
嗯,他卖的,有河水,还有贵一倍的山水,这也是泡茶的水,这个水,就有很多的人需要了,嗯,还不需要辰中就不卖了,全天都有。
一般来说,一些清闲的掌柜的,都是看上一个小小的火炉,然后呢,再买上一桶水,每天就这么烧水泡茶慢慢的办公。
这是一个优雅的气氛。
好吧,不说这卖水的了,总归,什么都有卖的就是了,还是说这饭吧,嗯,是菜肴,哪里来的贵贱,额,同一个菜式。
如,爆炒豆芽。
前面说过,在食堂里面,是有等外厨师,普通厨师,三等厨师,二等厨师,一等厨师,特级,特特级厨师之分的。
自然了,这个就不用解释了,自然等外的是最便宜的了,而特级,特特级的厨师炒的菜,那就是昂贵的了,甚至,比外面的酒楼的价格还要高,还有,这菜,可以说是有价无市的样子,什么,这么高级的厨师,还会去挣这个买菜的钱,一般来说,都是服侍主家的,而且,就是主家,也不会点太多的他们炒的菜肴的。
那个,这是杨乔专门为了培养他们的贵气的,额,不管哪一路贵了。
所以,他们多数时候,都是在交流厨艺,而不是销售厨艺。
“来人。”
“大厨,是不是又有新菜了?”
听到两个特厨的呼叫,这食堂总管小跑步的就跑了过来。
“嗯,有新菜,爆炒豆芽,给主子来一份,剩下的,十两银子一份,有要的就卖,没有要的,你们就自己吃了吧!”
啥意思,就是说,这两个厨师啊,一个特厨,一个特特厨,这又研究出来一个新的炒发,认为可以拿出手了,这不,先献给主子,嗯,自然了,这个时间要跟上的,至于是哪个主子,就无所谓了,是的,这食堂多了,如,此时,这是新村的食堂,如果杨乔他们在这里吃饭,那么,自然这就有他们的一份了,还有,还会点几份这两位厨师的菜肴了,,如果没有在的,那么好吧,这豆芽,就只能对外销售了,会挂出牌子来,爆炒豆芽,十两银子一份。
“大哥,请问,这个爆炒豆芽,为啥这么贵,用黄金炒的,你看这个也是爆炒豆芽,才两个铜板一份,这竟然有这么大的差价。”
“不要多问了,不是这么大的差价,这量也差别大啊,你看这两文钱的,能给你装满小碗了,而这十两银子的,你能夹两筷子,就不错了。”
“这个,有几份,爷都要了。”
那个,还没等人怀疑,这就有要的了,竟然还全要了。
“不好意思爷,这里的菜肴,每次只能购买一份,嗯,是一种样式购买一份,今天,就这一种样式。”
好吧,这食堂还很傲娇呢,不全卖,要买,只能一份。
“好吧,一份就一份吧,不过,这雅间。”
“回爷,今天夏字间有座。”
夏字间,额,这是四季雅座,所谓夏字间有座,就是说,此时,也就是春字间在使用。
“那,好吧,给送到秋字间来好了。”
额,他竟然不进夏字间,而是选了秋字间。
“可,秋字间,客人一位,客人,是一位吧?”
“嗯,是一位,你都看到了。”
这个喊声是啥意思呢,就是说,进入四季间雅间的,都是有固定的上菜,然后,还有点菜,点菜么,自然是点不到特厨身上的,只能点一级厨师的菜肴,甚至是饭食。
“这个,他真买了这十两银子的爆炒豆芽了?”
“你以为是假的,好了,你好奇,就买上一份两文钱的尝尝好了,不过,不要吃不下别的东西了。”
“嘿嘿,我聪明吧,跟着大厨走,绝对错不了。”
一边,那等外厨师得意洋洋的跟别人说道,是的,他研究出一个问题来,那就是,今天如果有特厨的菜肴出售的话,那么,他就可以跟着特厨做同样名字的菜肴,是的,名字相同,自然是做法也相同了,不过呢,区别就是,这等外厨师,用的材料会更多,这不,刚刚交谈的这两位,一人来了一份爆炒豆芽,额,这就把碗给装满了,然后,又各自打了一晚二米饭,那个,二米饭,不需要花钱的,甚至,还有煮土豆,盐水煮土豆,也是不需要花钱的,嗯,必须点一个两文钱以上的菜肴,这饭,就可以去打免费的饭了,不过,需要现场吃完,不能带走,额,豆芽可以带走,你花钱了么,自然是可以带走的了。
这不,今天,这豆芽,那是真的好卖的,都想尝尝,这个能卖到十两银子的豆芽,到底是什么,是的,我们十两银子的吃不起,这两文钱的豆芽,还吃不起么!
“你就确认,这是跟着大厨占了光?”
自然了,有人表示不相信,这个,还能这么卖。
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